5 недорогих способов повысить продажи в ресторане доставки

•

#продажи

Из-за пандемии доставка еды стала намного популярнее, но и конкурентов стало больше. Реклама — дорогое удовольствие и не факт, что она не съест ваш бюджет впустую. Мы собрали пять более дешёвых способов продавать больше.

Снежана Польченко

Руководитель отдела продаж

Доставка еды становится всё популярнее: по статистике только за прошлый год средний чек на готовые блюда с доставкой вырос в 3,4 раза. Это значит, что у ресторанов, которые привозят еду на дом, есть большие шансы повысить продажи. Но для этого нужно научиться удерживать постоянных клиентов и привлекать новых. Рассказываем, как сделать это без больших затрат.

Дайте возможность сделать заказ на сайте, в соцсетях и мессенджерах

Делать заказ по телефону не всегда удобно. Представьте, клиент выбирает роллы на сайте ресторана доставки суши. Корзины и формы для заказа на сайте нет, поэтому клиенту приходится звонить в ресторан. Клиент пытается назвать оператору роллы, которые выбрал, но половина названий вылетает из головы: нияма, хонсю, ямато, бонито, икимасу — всё не упомнить. Клиенту приходится ставить звонок в фоновый режим и снова открывать сайт с телефона, чтобы найти нужные роллы. Это долго и неудобно. Возможно, в следующий раз он вспомнит, сколько времени ушло на заказ, и предпочтёт другой ресторан — с более удобным сервисом.

Если у клиентов будет возможность сделать заказ быстро и так, как им удобно — по телефону, на сайте или в соцсетях — они это оценят. А вам это поможет удержать покупателей.

Достаточно добавить на сайт корзину и простую форму для заказа. Источник: Shashlik-hits

В Инстаграме нельзя добавить форму для заказа, но можно оставить ссылку на сайт. Так клиенты, которые увидели ваш аккаунт в соцсети, смогут быстро перейти на сайт и им не придётся его искать. Источник: Kinzann

Во ВКонтакте тоже нет форм для заказа, но можно сделать кнопку, которая отправляет клиента на сайт. Источник: Gordan

Не у всех ресторанов доставки есть сайты, где можно оставить форму для заказа. Некоторые используют вместо сайтов группы и страницы в соцсетях — ВКонтакте или Инстаграме. В таком случае стоит предложить клиентам выбор: сделать заказ по телефону или в мессенджере.

У ресторана доставки нет сайта, но есть группа во ВКонтакте. Чтобы оформить заказ, можно написать сообщение в мессенджере или позвонить. Источник: Sushisimple

Получив заказ на сайте, многие рестораны доставки перезванивают клиентам, чтобы подтвердить позиции заказа, адрес и сумму. Но клиент может пропустить звонок, если оператор перезвонил в неподходящее время. Многим удобнее отвечать в мессенджерах. А чтобы не бегать между Viber, WhatsApp или Телеграме, используйте агрегатора мессенджеров. Клиент увидит сообщение и сможет ответить вам за пару секунд, а вы сможете общаться с клиентами из разных каналов в одном окне.

Устраивайте необычные акции, игры и розыгрыши

К выходу Cyberpunk 2077, одной из самых ожидаемых игр 2020 года, «Додо пицца» запустила рекламную кампанию. Частью этой кампании стали ограниченные продажи новой пиццы «Додо 2077» в стилизованной дизайнерской коробке. Геймеры сразу же раскупили все «Додо 2077», а некоторые даже перепродавали коробки на Авито — в несколько раз дороже самой пиццы.

Устраивайте необычные акции. Совсем не обязательно делать их масштабными и тратить много денег. Главное, чтобы они вызывали эмоциональный отклик — предвкушение праздника или важного события, приятное воспоминание, страх упустить выгоду.

Ресторан устроил розыгрыш во время Чемпионата мира по футболу в 2018 году. Участникам нужно было угадать счёт в матче Россия–Хорватия. Это пример того, как можно удачно использовать важное событие, чтобы привлечь внимание клиентов. Все и так ждали этот матч и делали ставки, кто победит, а ресторан дал лишний повод фанатам пообщаться в комментариях и проверить свои предположения. Источник: Sushiwok

Можно приурочить акцию или розыгрыш к выходу нового сезона известного сериала или ожидаемой премьеры — это привлечёт внимание клиентов.

К выходу очередного сезона сериала «Игра престолов» ресторан устроил акцию с набором роллов. В набор вошли роллы «Матерь драконов с огурцом», «Холодный дракон», «Джон Сноу» и другие. Это привлекает внимание и вызывает интерес. Источник: Vasabi

Ресторан устроил розыгрыш для любителей мультсериала «Рик и Морти» и дарил победителям настольную игру, футболку и книгу. А за репост можно было получить скидку на заказ. Источник: Tempuro

Праздничные дни — тоже подходящее время для акций. Праздники вызывают положительные эмоции, а в радостном настроении люди часто совершают импульсивные покупки. Особенно когда есть дополнительный стимул: необычный подарок или большая скидка.

В День святого Валентина ресторан доставки предложил клиентам заказать пиццу-Валентинку. Источник: Suhido

Ресторан доставки пиццы в честь 8 марта к каждому заказу дарил патчи для губ. Такой необычный подарок точно должен запомниться клиентам.Источник: Pizzasinizza

Накануне Нового года ресторан сделал скидку на предзаказ. Даже если клиент не задумывался о том, чтобы заказать еду на праздничный стол, скидка и напоминание могут стать стимулом для покупки. Источник: Kinzann

Не обязательно каждый раз предлагать клиентам призы илискидки за участие в конкурсах. Можно устраивать игры и другие активности всоцсетях — это тоже привлекает внимание и помогает повышать лояльностьаудитории. Например, накануне Нового года ресторан выложил гороскоп. Навернякаиз любопытства многие нашли свой знак зодиака и узнали, какое блюдо емусоответствует. Источник: Gordan

Какие конкурсы в соцсетях можно провести и как с их помощью увеличить продажи, читайте в нашей статье.

Используйте дополнительные продажи

На сайте ресторана доставки сложно удержаться от спонтанной покупки, особенно если выбирать еду голодным. Клиент может зайти за пиццей и салатом, а в результате заказать ещё суп, пирожное и луковые кольца — потому что они выглядели аппетитно. Вам остаётся только подтолкнуть клиента к покупке, предложив ему добавить в заказ дополнительное блюдо.

Обычно рестораны предлагают добавить десерт, напиток, соус или закуску. Основное блюдо клиент, скорее всего, уже выбрал сам, а вот кусочек торта или морс могут стать отличным дополнением к ужину.

Ресторан предлагает добавить к заказу десерт и напиток. Источник: Svoya-kompaniya

Предупреждение «Не забудь к заказу» заставляет обратить внимание на дополнительные блюда. Источник: Pizzasinizza

Как ещё можно использовать склонность людей к импульсивным покупкам, мы рассказывали в статье.

Напоминайте о себе в мессенджерах

Если размещать информацию о скидках и акциях только на сайте ресторана, её увидят не все клиенты. О выгодном предложении узнают лишь те, кто заходил на сайт, пока оно действовало. Остальные клиенты пропустят акцию, хотя, возможно, захотели бы в ней поучаствовать — а ресторан мог бы больше на этом заработать.

Чтобы ваши клиенты не пропускали выгодные предложения, рассказывайте об акциях и скидках в Вайбере, Вотсапе или Телеграме. Люди проводят в мессенджерах много времени. Они точно заметят ваше сообщение и, возможно, захотят сделать заказ, даже если заранее этого не планировали — чтобы не упустить выгоду.

Отправляйте сообщения с предложением оставить отзыв

Многие клиенты смотрят отзывы на ресторан доставки перед тем, как впервые сделать заказ — никто не хочет рисковать. Но при этом сами они не спешат оставлять положительные отзывы, даже если еда им очень понравилась, а заказ привезли вовремя. Одни не хотят тратить своё время на поиски сайта для отзывов, другие — просто об этом не задумываются.

Отправляйте клиентам сообщения с просьбой оставить отзыв на ваш ресторан и ссылкой, где можно это сделать. Лучше написать клиенту спустя час–полтора после того, как курьер доставил заказ. Так клиент скорее всего успеет попробовать блюда и сможет поделиться впечатлениями. Надёжнее всего отправлять сообщения в мессенджерах — там его скорее заметят.